Kimchi biasanya disajikan sebagai makanan pendamping orang Korea. Sering banget muncul di drama dan variety show, ternyata cara pembuatan kimchi sangat mudah lho.
Gimana caranya? Yuk temukan resep jitunya di bawah ini.
Sebelum masuk ke langkah-langkah, siapkan dulu ya bahan-bahannya. Paling utama di sini, kamu harus punya gochugaru. Gochugaru ini adalah bubuk cabai orang Korea, kamu bisa mendapatkannya di super market.
Bahan utama
- 4 sdm gochugaru
- 1 Bonggol sawi putih
- 1/2 ikat daun bawang
- 1 batang daun bawang
- 1 sdm tepung ketan
- 2 sdm gula pasir
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 ruas jahe
- 6 sdm kecap ikan
- 2 siung bawang putih
- 200 ml air
- 50 gr garam
Langkah-langkah pembuatan kimchi!
1. Potong kecil sawi putih( boleh bentuk persegi ), lalu cuci sampai sawi bersih. Setelah itu aduk dengan garam dan diamkan selama 15 menit.
Bersihkan kembali sawi dengan 3 kali, hingga rasa garamnnya sedikit demi sedikit terbuang. Kemudian tiriskan, hingga tak ada genangan air.
2. Potong tipis daung bawang, sambil haluskan bawang bombay, jahe, bawang putih, dan jecap ikan. Pastikan, untuk tidak menambahkan air
3. Masak tepung ketan dengan air, sambil diaduk (di sini kamu harus memastikan apinya kecil). Setelah meletup-letup, matikan api dan masukkan gula pasir. Aduk hingga gula larut dan diamkan hingga dingin.
4. Setelah tepung ketan dingin, masukkan bumbu halus dan gochugaru. Aduk hingga merata dan berbentuk merah sambal.
5. Ambil wadah yang cukup besar, alu ambil sawi yang sudah dibersihkan pakai air garam tadi, lalu campurkan semua bumbu yang telah dihaluskan. Lalu, pindahkan ke wadah yang tertup dan simpang di ruangan selama 2-4 hari, lalu bisa langsung di simpan ke kulkas supaya tahan lama.
Jika kamu suka rasa Kimchi yang asam, bisa simpan di ruang selama 4 hari. Tapi jika tidak begitu suka rasa asam, kamu cukup menyimpan kimchi 1-2 hari di ruangan, setelah itu simpan ke kulkas.
