Rendang merupakan menu spesial yang paling disukai oleh banyak orang. Menu ini menjadi spesial karena menggunakan bumbu khas nusantara. Menu rendang yang paling diincar adalah rendang sapi. Rendang sapi ini, menjadi menu khas pilihan masyarakat Indonesia ketika merayakan hari lebaran.
Nah supaya bisa mengolahnya sendiri di rumah, yuk intip resep rendang sapi di bawah ini. Scrolling pelan-pelan ya!
Bahan-bahan yang digunakan
- 1 kg daging sapi (ambil bagian tenderloin supaya rendah lemak)
- 2 liter santan kental
Bahan untuk bumbu rendang
- 20 buah bawang merah (iris)
- 10 siung bawang putih (iris)
- 200 gr cabai merah keriting (haluskan)
- 1 ruas jahe (haluskan)
- 7 batang serai (geprek)
- 2 potong kayu manis ukuran sedang (geprek)
- 10 butir kapulaga (Haluskan)
- 1 butir pala (haluskan)
- 1 keping asam kandis
- 9 butir cengkih (geprek)
- 4 buah bunga bawang (poton tipis)
- 2 lembar daun kunyit (robek-robek)
- Daun salam secukupnya
- Daun jeruk secukupnya
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Cara pembuatannya
- Bersihkan dan potong daging sapi kecil-kecil atau sesuai selera.
- Siapkan semua bumbu halus (Bisa pakai blender, tapi untuk menambahkan cita rasa yang khas lebih baik diulek saja ya).
- Panaskan minyak di atas wajan, lalu tumis semua bumbu halus. (Bawang merah boleh digoreng saja, supaya harum ya). Setelah berubah warna, masukkan rempah-rempah seperti serai, asam kandis, dan jeruk. Aduh hingga merata lalu tambahkan garam secukupnya.
- Setelah itu, langsung masukkan santan kental. Aduk secara perlahan-lahan hingga santan mengeluarkan minyak.
- Jika sudah mengeluarkan minyak, saatnya memasukkan daging sapi. Tunggu sampai bumbu meresap ke dalam daging sapi dan mengering. (Tahap ini, diharapkan bersabar ya, karena butuh berjam-jam daging sapi untuk bisa matang).
Nah itulah resep dan cara pembuatan rendang sapi yang praktis dan enak banget. Silahkan langsung dicoba di rumah ya.
